バリ島では、保存料・着色料・農薬などの厳しい規制がないため食材には、
少し気を使いますが、私の田舎（ヌガラ）では、農薬は使用せず 野菜や米、
果物など育てます。
 
 
私も小学校３年生の頃より椰子に登り、椰子の樹液から黒砂糖・（メープル）
シロップ・アラック作りの手伝いをしました。
森の中では、蜂にも花にも手を加えていない蜂蜜を採取したりと、現在もそ
の手法は受け継がれています。
その他にも、漢方薬・スパイス・パパイヤ等の果物・黒米・塩・海水をにがり
とした豆腐・日本でも有名なノニなど、天然素材の食べ物がたくさんあります。
バリに来られた際は、是非味わってください。
おいしいですよ。
 
 
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